Iniciamos esta nueva faceta con una receta ligera muy baja en grasas y con un sabor increíble unos calamares en salsa riojana espero que os guste a todos y espero vuestros comentarios,también deciros que podéis seguir mi página de facebook para estar al tanto de las publicaciones.
Esta es una receta de Ana Sevilla a la que yo he hecho algunos cambios.
En un bol ponemos las anillas de calamar limpias con la leche y dejamos macerar una media hora.
Paso 2:
Ponemos en el vaso de la thermomix el chorizo en rodajas y programamos 6 segundos velocidad 4 y reservamos.
Con el vaso sin lavar ponemos ajo,cebolla en cuartos,pimiento rojo y verde y el aceite trituramos 5 segundos velocidad 4 y sofreimos 12 minutos varoma,velocidad cuchara.
Añadimos el tomate y el vino blanco,programamos 5 minutos,varoma velocidad 1 retiramos el cubilete y ponemos el cestillo para facilitar la evaporación del alcohol.Cuando termine ponemos el cubilete y trituramos unos 10 segundos a velocidad 7 y bajamos los resto.
Paso 3:
Sacamos las anillas de calamar de la leche lavamos y sazonamos.
Ponemos los calamares,laurel,comino,pimentón,pimienta,10 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
Agua y sal,y chorizo reservado 30 minutos 100º giro a la izquierda velocidad cuchara.
Paso 4:
Tendremos un delicioso plato ligero con una exquisita salsa, que podemos acompañar con un arroz blanco,te aseguro que te va a encantar.
Emplatamos con arroz blanco y decoramos con unos hilos de chile de Ingredissimo,que aparte de decorar le da un toque picante.