Preparación de pastel de queso fresco con mermelada de manzana:
Paso 1:
preparar todos los ingredientes, la masa quebrada se puede hacer casera con harina , mantequilla , azúcar y sal o comprarla echa , la venden fresca y congelada, el queso fresco una tarrina de medio kilo y mermelada se puede usar cualquiera, pero con la de manzana combina muy bien, las hojas de gelatina neutra
Paso 2:
poner en el molde la masa sin quitar el papel, pinchar el fondo varias veces con un tenedor, encender el horno y precalentarlo 10 minutos a 200º, meter la masa y tenerla media hora, sacarla y dejar que enfrie
Paso 3:
poner el queso fresco a escurrir y de mientras en un cazo con agua fria reblandecer las hojas de gelatina 5 minutos.En otro cazo mezclar la nata y la leche, calentarlo a fuego lento 10 minutos, después, incorporar las gelatinas de una en una hasta que estén disueltas, retirar del fuego, añadir el azúcar y el queso y mezclarlo bien, si es preciso pasar por la batidora para que quede la masa sin ningún grumo.
Paso 4:
por último verter la crema sobre la masa quebrada que ya estará fria, batir un poco las cucharadas de mermelada y extenderlas sobre la crema, meter a la nevera hasta el día siguiente, que ya estará solidificada, se puede servir sola o acompañarla con un poco de membrillo e incluso con nueces