Calamares rellenos

Se limpian los calamares por dentro y por fuera y se reservan las patas y todo lo que tenga el calamar dentro que sea comestible.

Se ponen 200gr de carne de cerdo, ajo, perijil, cebolla, un huevo, pimienta, sal y piñones, todo cortado pequeño junto con las patas del calamar. Se rellenan los calamares y se cierran con un palillo, para que no se salga.

Se fríen con todo lo que ha quedado del relleno poco a poco. Cuando esté frito, se hecha el agua y el vino blanco y se deja hervir un poco.