Es sepia a la plancha, con cebolla y un par de vueltas de cabeza. Son ingredientes y por tanto una receta de cocina mediterránea por el cetáceo, el pimentón dulce, etc...
Las cayenas que se mencionan son opcionales: si se ponen, saldréis con la boca ardiendo, básicamente pero hay quien adora el picante.
Preparación de Sepia: poco picante o "alla diabla":
Paso 1:
- Troceamos las sepias ya limpias en caso de querer y reservamos.
- Ponemos a calentar las cucharadas de aceite en la sartén y seguidamente, añadimos una o dos cucharaditas de pimentón dulce al aceite, no más.
- Mientras, pelamos y picamos (cuanto más, mejor) la cebolla que incorporamos inmediatamente.
- Ponemos OPCIONALMENTE la cayena, para que de vueltas con el sofrito.
- Incorporamos la sepia troceada, tapamos unos 3 minutos, quitamos la cayena, removemos y seguimos tapando y dejando que se haga hasta que esté a nuestro gusto.
- Sazonamos, servimos, y ponemos el perejil picado (mejor si es a mano).