Facebook
Twitter
Pinterest
Google +Bacalao en harina especiada
Descripción de la receta:
"Menos es más", ya lo decía Mies van der Rohe, arquitecto de arte contemporáneo, estadounidense. Es una buena máxima y a veces con la cocina ocurre igual: más simple, más intenso, respetamos el producto... Mejor resultado.
Por eso os dejo un bacalo desalado en pedacitos, enharinado con toda la potencia de un buen pescado y el sabor a trazos en la harina.
Ingredientes para 3 personas
-
Lomos de bacalao, cantidad al gusto
-
Harina de trigo
-
Sal, pimienta negra, aceite de olvia, especias varias
-
Un huevo
Preparación de Bacalao en harina especiada:
Paso 1:
- Limpiamos el pescado y troceamos del tamaño que vayamos a consumir.
- Disponemos en un plato hondo o bol la harina previamente tamizada, y en otro más pequeño un huevo batido.
- Ponemos a precalentar el horno a 200ºC , y preparamos una bandeja con papel encerado fuera.
- Ponemos el bacalao en el huevo y lo revolvemos, y mientras tanto añadimos a la harina las especias que hayamos escogido; en mi caso pimienta blanca, hierbas provenzales y perejil picado (a mano siempre mejor). Ponemos sal, poca.
- Pasamos el pescado del huevo a la harina y cubrimos bien; una vez lo tenemos, lo ponemos en la bandeja del horno, rociamos con un chorrito de aceite (sin excedernos) y para dentro. Lo sacamos una vez que lo veamos dorado a nuestro gusto.
¡A comer!
- Disponemos en un plato hondo o bol la harina previamente tamizada, y en otro más pequeño un huevo batido.
- Ponemos a precalentar el horno a 200ºC , y preparamos una bandeja con papel encerado fuera.
- Ponemos el bacalao en el huevo y lo revolvemos, y mientras tanto añadimos a la harina las especias que hayamos escogido; en mi caso pimienta blanca, hierbas provenzales y perejil picado (a mano siempre mejor). Ponemos sal, poca.
- Pasamos el pescado del huevo a la harina y cubrimos bien; una vez lo tenemos, lo ponemos en la bandeja del horno, rociamos con un chorrito de aceite (sin excedernos) y para dentro. Lo sacamos una vez que lo veamos dorado a nuestro gusto.
¡A comer!
Añádela a tu recetario:
Recetízala
13
Añádela a tu recetario:
Recetízala
13
Recetizada por:
Y 3 más...
Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Cuidado con la sal, el bacalao de por sí es un pescado muy sabroso, por ello mejor utilizar especias antes que sal.
Cuidado con la sal, el bacalao de por sí es un pescado muy sabroso, por ello mejor utilizar especias antes que sal.