Medallones de verduras


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Medallones de verduras

Descripción de la receta:


¡Como los de IKEA!

Recientemente he ido y entre los que probé allí y lo que he encontrado en recetas.. Os traigo mi apaño :) espero que os guste.

(Para dos personas salen cuatro medallones.. generosos).
Ingredientes para 2 personas
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Dos patatas grandes, o tres medianas.. Al gusto
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Dos puerros, una cebolla
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Brotes de brócoli (Yo usé cuatro)
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Sal, pimienta negra, aceite de oliva
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Queso rallado

Preparación de Medallones de verduras:

Paso 1:
- Pelamos, lavamos y troceamos las patatas, las ponemos a hervir.

- Pelamos y picamos los puerros y la cebolla y los ponemos a rehogar en una sartén con unas gotas de aceite. Cuando empiecen a coger color, retiramos del fuego.

- Cuando estén las patatas las retiramos y las ponemos en un bol amplio: podemos usar el mismo agua para hervir el brócoli hasta que esté blandito.

- Aplastamos las patatas una vez troceadas en el bol, le damos vueltas para que se enfríe un poco por si hace falta meterle mano y amasar. Añadimos el puerro y la cebolla y removemos, aplastamos... Para que quede como una crema espesa. Ponemos queso rallado, yo usé uno normal que tenía por casa, pero el parmesano en polvo va muy bien.

- Escurrimos el brócoli cuando esté en su punto y lo desmenuzamos para añadirlo a la mezcla; salpimentamos, añadimos hierbas aromáticas a nuestro gusto.

*Podemos poner aceite de oliva en la mezcla final para que quede suave.
Paso 2:
- Ponemos un molde en la bandeja del horno con papel encerado y ponemos dentro la mezla, aplastamos, retiramos el molde y así hasta terminar con los medallones (si no tenemos molde, pues como toda la vida: con la mano y un vaso..)

- ¡Y al horno! Ponemos un poco de queso por encima y esperamos a que coja el punto tostado que nos guste.

Saludos :)
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Creada por:
Moria
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Saludable
Otros: Vegetariana
El truco de esta receta :
¡Aceite! Coge papel de cocina y extiende las gotas que hayas puesto en la sartén, ¿resultado? Ahorro en cantidad y en calorías ;)