Ciorba de Fasole ( RUMANIA )


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Ciorba de Fasole ( RUMANIA )

Descripción de la receta:


Es uno de los platos más representativos de la cocina rumana. Es parecido a un potaje de alubias pero más caldoso. Se acompaña de encurtidos y/o plumas de cebolla roja aliñadas.
Ingredientes para 4 personas
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500 gr. de alubias rojas cocidas
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400 gr. de bacon
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2 cebollas
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2 zanahorias
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3 cucharadas de aceite de oliva
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1 taza de tomate frito
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1 hoja de laurel
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2 pimientos verdes
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1 trozo de apio
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Tomillo
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Perejil
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Albahaca seca
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2 cucharadas de harina de trigo

Preparación de Ciorba de Fasole ( RUMANIA ):

Paso 1:
Cortar el bacon en trozos medianos y dorarlo en una sartén.
Paso 2:
Cuando se funda un poco la grasa, añadir la cebolla cortada en rodajas, remover y cocinar unos minutos.
Paso 3:
Añadir las zanahorias y el apio cortados en trocitos. Remover bien.
Paso 4:
Poner todo en una olla, añadir 2 litros de agua y las especias.
Paso 5:
Cocer a fuego lento unos 40 minutos.
Paso 6:
En una sartén con un poco de aceite, añadir la harina y dorar ligeramente.
Paso 7:
Añadir el tomate frito, mezclar bien y verter sobre la sopa.
Paso 8:
Añadir las alubias cocidas, remover y cocer todo junto a fuego lento unos 15 minutos.
Paso 9:
Espolvorear con perejil y menta picados.
Paso 10:
Servir en un pan redondo al que se le habrá quitado la parte de arriba y la miga.
Meter el pan desmigado 5 minutos en el horno a 150 ºC para que se seque un poco el interior.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Se puede usar cualquier carne que esté ahumada. Yo uso bacon que es la única que he encontrado.