Ciorba de Fasole ( RUMANIA )

Babanzo
En la categoría: De cuchara

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Descripción de la receta:

Es uno de los platos más representativos de la cocina rumana. Es parecido a un potaje de alubias pero más caldoso. Se acompaña de encurtidos y/o plumas de cebolla roja aliñadas.

Ingredientes para 4 personas

500 gr. de alubias rojas cocidas

400 gr. de bacon

2 cebollas

2 zanahorias

3 cucharadas de aceite de oliva

1 taza de tomate frito

1 hoja de laurel

2 pimientos verdes

1 trozo de apio

Tomillo

Perejil

Albahaca seca

2 cucharadas de harina de trigo

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Preparación de Ciorba de Fasole ( RUMANIA ):

Paso 1:

Cortar el bacon en trozos medianos y dorarlo en una sartén.

Paso 2:

Cuando se funda un poco la grasa, añadir la cebolla cortada en rodajas, remover y cocinar unos minutos.

Paso 3:

Añadir las zanahorias y el apio cortados en trocitos. Remover bien.

Paso 4:

Poner todo en una olla, añadir 2 litros de agua y las especias.

Paso 5:

Cocer a fuego lento unos 40 minutos.

Paso 6:

En una sartén con un poco de aceite, añadir la harina y dorar ligeramente.

Paso 7:

Añadir el tomate frito, mezclar bien y verter sobre la sopa.

Paso 8:

Añadir las alubias cocidas, remover y cocer todo junto a fuego lento unos 15 minutos.

Paso 9:

Espolvorear con perejil y menta picados.

Paso 10:

Servir en un pan redondo al que se le habrá quitado la parte de arriba y la miga.
Meter el pan desmigado 5 minutos en el horno a 150 ºC para que se seque un poco el interior.

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