Rollmops ( ALEMANIA )


En la categoría: Tapas


Rollmops ( ALEMANIA )

Descripción de la receta:
Aperitivo de Alemania. Hay que tener cuidado a la hora de sacar los filetes de la sardina para que no se desmoronen al doblarlos.
Si no se puede o se sabe sacar los dos filetes unidos, hacerlos en individual .
Ingredientes para 4 personas
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12 sardinas medianas
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500 ml. de vino blanco
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250 ml. de vinagre de vino blanco
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2 cebollas
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2 zanahorias
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2 blanco de puerro
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2 hojas de laurel
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Sal
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Pimienta molida y en grano
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Tomillo
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Eneldo
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Pepinillos agridulces

Preparación de Rollmops ( ALEMANIA ):
Paso 1:
Desescamar las sardinas y sacar con cuidado los filetes. Limpiarlos con agua fría y reservar.
Paso 2:
Trocear las zanahorias, la cebolla y el puerro.
Paso 3:
En una cacerola poner todas las hortalizas, el vino blanco, el vinagre, las especias y las hierbas y cocinar 30 minutos.
Paso 4:
Poner los filetes en una fuente resistente al calor y echarle el caldo con las hortalizas caliente. Dejar reposar hasta que se enfríe.
Paso 5:
Cortar los pepinillos a lo largo y envolver cada trozo con un filete ( con mucho cuidado de no romperlo). Sujetar con un palillo.
Paso 6:
Meter los rollmops en tarros esterilizados, cubrir con el caldo y dejar marinar 4 días en el frigorífico.
Paso 7:
Duran 6 meses en el frigo.
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Recetízala
6
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6
Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Tapa
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
El relleno tambien puede llevar otro tipo de encurtidos.