Paso 1:
Escalda las gambas peladas y las vieiras en una cazuela con abundante agua y una pizca de sal durante 1/2
minuto. Escurre. Trocea las vieiras y reserva todo en un plato. Retira las ostras de las conchas y ponlas en un
bol. Añade la carne del centollo desmigada, las guindillas y el cilantro; finamente picados. Agrega medio
aguacate troceado (reserva el otro medio para decorar), las vieiras y los gambas. Exprime el zumo de la
naranja y de la lima sobre el bol. Añade la cebolla cortada en juliana, cebollino picado, el jugo de carne, el
ketchup, un chorro de agua y orégano al gusto. Mezcla. Fríe las tortillas en una sartén con un chorrito de
aceite. Reserva. Sirve los cocktails en una copa y decora con unas rodajitas de aguacate. Acompaña con lastortillas y sirve.