COCIDO DE GARBANZOS

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En la categoría: primer plato


COCIDO DE GARBANZOS

Descripción de la receta:


Hola, como ya llega el invierno y el frío apetecen platos de cuchara.ste es uno de los que más me gusta, porque es completo y además sale económico, ya que se pueden hacer otros platos aprovechando lo que hemos hecho.
Ejemplos: si sobran garbanzos se pueden freir en una sartén con ajo y pimentón y están muy ricos. Con la carne que sobra se hacen croquetas. Si sobran garbanzos se hace humus o paté de garbanzos, así que sirven para muchas cosas, incluso tortilla de garbanzos.
Vamos con los ingredientes, lo cuales podéis cambiar, aunque a mí me gusta de esta manera.
Ingredientes para 4 personas
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300 gramos de garbanzos
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1 pechuga de pollo
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una zanca de pollo o de gallina
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1 tozo de chamon o maocillo
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1 trozo de longaniza de Aviles
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1 trozo de tocino
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1 hueso de rodilla, o cañada
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1 cebolla
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1 puerro
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2 Zanahorias
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1 puñado de azafrán en hebra
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- sal

Preparación de COCIDO DE GARBANZOS:

Paso 1:
PREPARACIÓN:
Se ponen, la noche anterior, los garbanzos a remojo en agua templada con un poco de sal, se deja toda la noche, por la mañana se ponen a cocer en una olla grande (o si se quiere en la olla rápida), se lavan los garbanzos y se ponen a cocer en agua templada (más o menos la misma temperatura que los pusiste a remojo), les añades la cebolla, el puerro, las zanahorias, y toda la carne, lo dejamos que dé un hervor y se quita toda la espuma que va soltando, luego se añade el azafrán y la sal, se deja cocer hasta que estén tiernos y se saca el caldo, se cuela en otra olla y se hace una sopita.
Se añaden unos fideos, un trozo de pechuga picada y un huevo cocido y de segundo pones los garbanzos con el compango.
Está riquísimo la sopa, a mí es la que más me gusta de todas, como dice mi madre: "resucita a los muertos" jajaja.
Se me olvidaba para que la sopa no tenga tanta grasa, la meto en la nevera un tiempo y luego con una espumadera se la quito, pero cada uno que haga lo que quiera, lo hago por quitarle alguna caloria jajaj.
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Creada por:
Toque de Belén
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
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El truco de esta receta :
Pues esta en ponerle la longaniza de Aviles que le da un sabor para mi especial,