LOMO A LA SAL EN SALSA DE CEBOLLA


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LOMO A LA SAL EN SALSA DE CEBOLLA

Descripción de la receta:
Al mezclar la clara de huevo con la sal evita que la sal se quide pegada al lomo.
Ingredientes para 6 personas
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1 KILO de
SAL FINA
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1 UNIDAD de
CLARA DE HUEVO BATIDO
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1 KILO APROXIMADAMENTE de
UN TROZO DE LOMO
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2 GRANDES de
CEBOLLAS
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1 VASO de
VINO TINTO
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40 GRS. de
AZÚCAR

Preparación de LOMO A LA SAL EN SALSA DE CEBOLLA:
Paso 1:
Mezclar la sal con la clara de huevo y una poca de agua.
Cubrimos el fondo de una placa de horno con la mezcla de la sal, en lo alto ponemos el lomo y lo cubrimos totalmente , lo metemos al horno a 190º durante 35minutos, calor arriba y abajo.
Freímos la cebolla cortada en juliana, cuando este tierna agregamos el azúcar hasta que caramelize, añadimos el vino y dejamos hervir hasta que expese la salsa.
Lo he acompañado de patatas a lo pobre.
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Creada por:
MARIBEL
Recetizada por:

Y 5 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
El truco de esta receta es que el lomo no este demasiado echo para que no se reseque.