Paso 1:
En una cazuela ponemos a cocer el pollo junto con la zanahoria, la cebolla, la sal y la pimienta.
Una vez cocido lo dejamos enfríar, retiramos los huesos y lo troceamos.
En el caldo de haber cocido el pollo ponemos a remojar el pan. En el vaso de la batidora ponemos las almendras, los ajos, el pimentón molido, el aceite y la pimienta lo batimos y bamos agregando caldo de la coción hasta conseguir una salsa un poco expesa.