Tiramisú de Fresas

Lavar y cortar las fresas en láminas. Reservar unos 300 gramos.

Vamos a hacer un sirope de fresa: En un cazo, echamos los 200 gramos de fresas restantes, junto 100 gramos de azúcar. Poner al fuego la mezcla y dejar hervir aproximadamente unos 15 minutos. Pasado ese tiempo bate con la ayuda de una batidora la mezcla y deja enfriar.

Mientras se enfría la mezcla del paso 2, echamos en un bol, la nata bien fría, el queso filadelfia y los 250 gramos de azúcar restantes. Y con la ayuda de una varilla montamos la mezcla. Si vuestra batidora tiene accesorio para montar, no dudéis en utilizarlo, porque si no tu brazo pagará las consecuencias :-)

Un vez enfriado el sirope de fresa echa al gusto el licor y mezcla con una cuchara, y procedemos a montar el tiramisú completo.

"Emborrachar" las soletillas con el sirope y poner en la base del recipiente en el que vamos a presentar el tiramisú (A mi personalmente me gusta que el tiramisú tenga altura a extensión)

Cubrir las soletillas con un poco de la mezcla (nata-queso Filadelfia)

A continuación, colocar una capa de las fresas laminadas que reservamos al principio. (Recuerda guardarte unas cuantas láminas, las más bonitas, para decorar el tiramisú)

Repite los pasos 4, 5 y 6 (capas del tiramisú) Terminando con unas cuantas láminas para decorar.