Berenjenas rellenas de atún

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Berenjenas rellenas de atún

Descripción de la receta:


Las berenjenas rellenas pueden ser ideales para servir como primer plato para Navidad.
Ingredientes para 4 personas
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4
Berenjenas
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1
Cebolla
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100 gr. de
Tomate triturado
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500 gr. de
Atún en aceite
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2 cucharadas de
harina
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400 ml. de
Leche
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Queso rallado
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Aceite de oliva
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Sal

Preparación de Berenjenas rellenas de atún:

Paso 1:
Cortar las berenjenas por la mitad y hacer unos cortes a la carne sin llegar a tocar la piel. Colocar en una fuente para el horno ,sazonar, regar con un poco de aceite y asar a 200ºC. durante 20 minutos. Cuando las berenjenas estén hechas, retirar la carne con una cuchara con cuidado y picar.
Paso 2:
Picar la cebolla finamente y pochar en una sartén con aceite (4 cucharadas aproximadamente). Cuando esté bien pochada , añadir el atún bien escurrido, rehogar brevemente. Agregar la carne de las berenjenas,remover. Incorporar el tomate triturado y salpimentar, dejar que se sofría todo junto unos minutos.
Paso 3:
Para la bechamel, poner 2 cucharadas de aceite en una cazuela, agregar la harina y rehogarla un poco. Verter la leche poco a poco sin dejar de mover hasta que espese y sazona.
Paso 4:
Rellenar las berenjenas y cubrirlas con la bechamel. Poner por encima el queso rallado y gratinar en el horno.
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Creada por:
Toñi Hernández
Recetizada por:

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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Para evitar que salgan grumos a la bechamel, calentar la leche antes de añadirla a la harina