En la gastronomía del sureste asiático, amok o mok alude al proceso de cocer al vapor un curry en hojas de plátano, o también al plato resultante. En mi caso, al carecer de hojas de plátano pues buenos son unos cuencos. Se puede hacer de muchas cosas ( huevo, pollo, tofu, carne picada, algas, etc...)
Ingredientes para 4 personas
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400 ml. de leche de coco
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800 gr. de pescado cortado en tiras
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4 huevos
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2 cucharadas de curry
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1 taza de hojas de albahaca
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2 chiles rojos
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Ralladura de 2 limas
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1 taza de col cortada en tiras y blanqueada
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4 cucharaditas de salsa de soja
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2 cucharaditas de azúcar
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Topping de coco: 100 ml. de leche de coco y 1 cucharadita de maicena ( mezclar y 30 segundos en el microondas)