FIAMBRE DE PECHUGAS

Engrasar con mantequilla un molde de plum-cake de pyrex y colocar las lonchas de bacon, sin corteza, acaballadas, cubriendo las paredes y el fondo. Picar el jamón York y mezclarlo con la ternera picada. Batir el huevo y añadir a la carne, junto con la rebanada de pan recurrida. Sazonar con sal, las gotas de Tabasco, el perejil picado, la nuez moscada y el vino.

Colocar la mitad de este picadillo en el fondo del molde, encima una capa de pechugas y terminar de rellenar con carne picada. Aplastar para que no queden huecos, tapar con papel transparente, perforarlo y meter en el microondas durante 12 minutos al 100% de potencia.

Pensar ligeramente colocando una tapa del mismo tamaño y un peso y guardarlo en la nevera por lo menos 12 horas. Al desembolsar quedará envuelto en gelatina.