Cocido Montañés

ChefB
En la categoría: TODAS

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

1/2 Kilo de Alubias Blancas

200 gr. de costilla de cerdo

200 gr. de tocino blanco

1 chorizo

2 patatas medianas

1 berza

1 careta de cerdo

1 morcilla de arroz

sal

aceite

2 cucharadas de tomate frito

1 vaso de vino

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Preparación de Cocido Montañés:

Paso 1:

Remojar las alubias durante 12 horas. Poner en la olla rápida un poco de aceite y meter el tocino, la careta (troceada), la costilla y el chorizo (todo lavado) dar unas vueltas, añadir el vino, el tomate frito y las judías, remover y cubrir con agua fría, tapar y, cuando adquiera presión, contar 20 minutos.

Separar del fuego, abrir la olla cuando pierda vapor e incorporar la berza o repollo lavado, escurrido y picado fino, y las patatas, lavadas y triscadas en trozos y la morcilla entera. Sazonar, tapar de nuevo la olla y cocer, cuando adquiera presión, 5 minutos más.

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