TOSTA DE LOMO ADOBADO

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En la categoría: Varios


TOSTA DE LOMO ADOBADO

Descripción de la receta:
Ingredientes para 4 personas
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8
lonchas de lomo adobado
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4
rebanadas de pan de pueblo
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6
cucharadas de aceite
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3
cebollas
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1
vaso de vino blano
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4
cucharadas de azúcar moreno
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2
berenjenas
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2
huevos
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Harina
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Aceite y sal

Preparación de TOSTA DE LOMO ADOBADO:
Paso 1:
Pelar y cortar las cebollas en rodajas finas. Estofarlas en una cazuela con el aceite, el vino, el azúcar moreno y una pizca de sal. Dejarlas hacer afuego lento durante cerca de 2 horas. Denen de quedar de color caramelo claro y muy tiernas.
Paso 2:
Cortar las berenjenas en lonchas de medio centímetro de grosor, espolvorearlas de sal, poner encima un plato para que al estar ligeramente prensadas suelten el jugo amargo. Pasarlas por harina y huevo batido y freirlas en abundante aceite.
Paso 3:
Hacer los filetes de lomo en una sartén con poco aceite.
Tostar las rebanadas de pan.
Colocar sobre cada tostada una capa caliente de cebolla, encima el lomo y las berenjenas. Servir caliente
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Creada por:
Alegna
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Hacer las cebollas en el microondas 20 minutos a la máxima potencia para ahorrar tiempo.