MERO A LA PLANCHA

Lavar los pimientos engrasar ligeramente sin secar, sazonarlos y ponerlos en la olla a presión hasta que empiece a silbar. Apagar l olla y cuando descompresione sacarlos, peldaños y reservar el jugo.
Pelar la cebolla y la patata y cortarlas en rodajas finas. Freirlas en el aceite y mezclarlas con los pimientos cortados en trocitos. Colocarlos en una fuente de horno.
Cortar el mero en trozos regulares, sazonarlos y dorarlos en poco aceite. Colocarlo sobre la patata, agregarlo en el jugo del pimiento y lo que quede de aceite, tapar la fuente e introducirlo en el horno a 200 grados durante 5 minutos para que se hagan por dentro ya que los filetes deben ser gruesos para que estén jugosos.