MERENGUES VEGANOS

EN UN BOL COLOCAMOS EL COLADOR Y ESCURRIMOS EL AGUA DE LOS GARBANZOS. AÑADIMOS UN POCO DE AGUA PARA APROVECHAR TODO LO QUE QUEDA EN EL FONDO DEL BOTE.

PESAMOS EL AGUA DE LOS GARBANZOS PARA OBTENER 120 GR. DE AGUA.

METEMOS EN UN BOL Y LO BATIMOS CON LAS VARILLAS HASTA QUE QUEDE UN MERENGUE FIRME A PUNTO DE PICO.

MIENTRAS SEGUIMOS BATIENDO AÑADIMOS POCO A POCO EL AZÚCAR TAMIZADA. CUANDO SE HAYA INTEGRADO BATIMOS DURANTE 5 MINUTOS Y DEJAMOS REPOSAR 1.

AÑADIMOS LA CUCHARADA DE ESENCIA DE VAINILLA Y SEGUMOS BATIENDO 5 MINUTOS MÁS.

METER EL MERENGUE EN UNA MANGA PASTELERA Y DECORAR.

PARA HACER LOS MERENGUES AL HORNO, HAY QUE ENCERLOS PREVIAMENTE A 120º.,Y EN UNA BANDEJA CON PAPEL DE HORNO HACEMOS MONTONCITOS SEPARADOS Y LOS HOREAMOS DURANTE 1 HORA Y MEDIA APROXIMÁDAMENTE.

DEJAR ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.

LOS MERENGUES TOSTADOS QUEDAN COMO LOS SOPLILLOS DE VIENTO, HUECOS POR DENTRO.