PASTAS DE TÉ DE MANTEQUILLA

Precalentar el horno a 180 grados y poner la mantequilla a temperatura ambiente. En un cuenco amplio, pon la mantequilla a punto de pomada y mezclar con el azúcar glas, incorporar después las yemas y remover con una cuchara de palo hasta que la mezcla este espumosa.
Unir la harina y la levadura en un bol y tamizar la mezcla, incorporar poco a poco y sin dejar de remover, sobre la mezcla de mantequilla que está en el cuenco. Añadir finalmente la canela y remover hasta que todos los ingredientes estén bien ligados.
Rellenar una manga pastelera de boquilla rizada con esta pasta y dejar reposar en el frigorífico durante 20 minutos.
Forrar una placa de horno con papel sulfurizado y formar galletas sobre ella presionando la manga, decorar con los pistachos picados y las cerezas en almíbar. Hornear durante 10 minutos y dejar enfriar sobre una rejilla.