MUSLO DE POLLO RELLENO CON SALSA DE VERDURAS Y PATATAS ESPECIADAS AL LIMÓN

PREPARAMOS LOS MUSLOS PONIÉNDOLOS JUNTOS BIEN SALPIMENTADO, LE EXTENDEMOS LA LONCHA DE YORK Y SOBRE ELLA EL QUESO.

ENROLLAMOS Y LO LIAMOS BIEN CON SUS PIELES Y DONDE UEDEN HUECOS CON LA PIEL EXTRA DE PECHUGA. LO METEMOS EN UNA MALLA BIEN PRENSADO Y RESERVAMOS.

LAVAMOS LAS VERDURAS, Y EN UNA BANDEJA DE HORNO, PONEMOS LOS TOMATES ENTEROS, LOS AJOS SIN PELAR, EL PUERRO Y LA CEBOLLA Y LAS ZANAHORIAS PELADAS. ( SI TODO NO NOS COGE NO HAY PROBLEMAS, COMO SE HARÁN ANTES QUE LA CARNE, LOS IREMOS SACANDO LOS QUE ESTÉN LISTOS Y METIENDO EL RESTO.

PONEMOS EL MUSLO UNTADO EN ACEITE, SALPIMENTAMOS TODO, LE AÑADIMOS ACEITE, ROMERO Y TOMILLO Y LO METEMOS EN EL HORNO A 250º. DURANTE 10 MINUTOS.

PASADO ESE TIEMPO, PONEMOS EL VINO Y UN POCO DE AGUA Y DEJAMOS QUE SE COCINE A 200º CON EL CALOR SÓLO ABAJO.

CUANDO SE HAYA DORADOLE DAMOS LA VUELTA, Y CONFORME LAS VERDURAS ESTÉN LISTAS LAS SACAMOS Y PONEMOS EN UNA OLLITA, PELAMOS Y RESERVAMOS.
CUANDO EL POLLO ESTÉ LISTO, AÑADIMOS UN POCO EL JUGO A LAS VERDURAS Y LO TRITURAMOS PARA OBTENER LA SALSA Y RESERVAMOS.

QUITAMOS LA MALLA DEL MUSLO.

EN OTRA FUNTE PONEMOS LAS PATATAS BIEN LAVADAS PORQUE NO LAS VAMOS A PELAR, LAS CORTAMOS EN 8 PIEZAS A LO LARGO, LAS SALPIMENTAMOS Y AÑADIMOS AJO EN POLVO, PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y EXPRIMIMOS LOS 2 LIMONES. LE INCORPORAMOS UN POCO DE ROMERO Y TOMILLO Y LAS METEMOS EN EL HORNO A 250º, ENTRE 12 Y 15 MINUTOS, MOVIÉNDOLAS DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUEN. COMPROBAMOS UE ESTÉN FRITAS POR FUERA Y TIERNAS POR DENTRO Y LISTO.

PARTIMOS EL MUSLO POR LA MITAD, AÑADIMOS LA SALSA Y REPARTIMOS LAS PATATAS Y LISTO.