Okroshka ( RUSIA )

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Okroshka ( RUSIA )

Descripción de la receta:


es una sopa fría muy popular en la cocina rusa. El nombre proviene del ruso "kroshit" (???????) que significa picar (en pequeñas partes). La versión clásica de esta sopa consiste en una mezcla de verduras crudas (como pepinos, cebollas de primavera, rábano), patatas cocidas, huevo, jamón con la bebida kvas. Es posible reemplazar el kvas con kéfir y ácido cítrico. La okroshka es considerada una sopa ideal para el verano y se toma para refrescar. La mayoría de la gente prefiere poner sobre la superficie una cucharada de smetana o de mostaza rusa (algo amarga).
El Kvas es una bebida alcohólica fermentada muy suave (la más fuerte ronda los 2,2% de concentración alcohólica) muy popular en Rusia, Ucrania y otros países del Este de Europa. También existen kvas sin alcohol. El kvas se elabora con harina de centeno y malta o también con harina de salvado, un poco de pan de centeno (pan negro) y manzanas, a esta mezcla se le deja fermentar en agua. A menudo se le suele dar un sabor afrutado y du
Ingredientes para 4 personas
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1 litro de kvas
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2 pepinos
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4 huevos cocidos
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12 rabanitos
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4 salchichas o embutido
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2 patatas medianas cocidas

Preparación de Okroshka ( RUSIA ):

Paso 1:
Picar todo muy pequeño. Añadir al kvas y meter en la nevera 2 horas.
Paso 2:
Echar en boles individuales y agregar un poco de vinagre de manzana y nata agria.
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Si no se encuentra el kvas, se puede sustituir por cerveza normal, de trigo e incluso por yogur natural sin azúcar).