Pastel de coliflor

AnukaValencia a través de Irene Delafú
En la categoría: Empanadas, flanes salados, quiches, tartas-pasteles salados

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Descripción de la receta:

Ingredientes para 4 personas

1 kg de coliflor

6 huevos

1 dl de nata

1 cucharadita de especias variadas

150 g de queso cheddar

Para la salsa:

2 dl de salsa de tomate

1 dl de vino blanco

1 cucharadita de harina de maíz

Pimienta

Sal

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Preparación de Pastel de coliflor:

Paso 1:

Limpiar la coliflor y desechar las partes verdes y duras. Cortar la coliflor en ramitos, lavarlos y secarlos bien. Ponerlos a cocer en un cesto de vapor o en una vaporera eléctrica. Cuando esté al dente, apartar del fuego y reservar. Precalentar el horno a 180º C.

Batir los huevos con parte del queso, la nata y las especias. Forrar un molde con papel parafinado y rellenar con la coliflor, salpimentar y cubrir con la mezcla de huevos. Hornear al baño maría durante 35 minutos. Cubrir con el resto del queso y gratinar.

Calentar la salsa de tomate con una cucharadita de harina de maíz desleída en vino, salpimentar y dejar que cueza en hervor suave hasta que la salsa tome una consistencia ligera. Poner en cada plato unas porciones de pastel y acompañar con la salsa.

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