Hojaldre con Crema y Manzana

Precalentar el horno a 180º. Cortar la lámina de hojaldre a lo largo, estirarla. Cortar el sobrante en tiras e ir colocando en los bordes. Pinchar el centro para que no suba.
Pintar con huevo y meter al horno 15 min. aprox. hasta que esté dorada.

Hacer la crema pastelera (Ver receta bocaditos de crema).
Pelar las manzanas y cortarlas en trozos pequeños. Ponerla en una olla, junto con la rama de canela, el azúcar y el vino blanco. Tapar y dejar unos 40 min. a fuego lento (hasta que esté cocida). Destapar y dejar a fuego lento hasta que se termine de consumir todo el vino.

Poner la crema pastelera en el hojaldre

Poner encima de la crema la manzana y decorar al gusto. Yo he puesto almendra picada caramelizada y hojas de menta para decorar.
Meter a la nevera.