SOPA DE AJO O CASTELLANA



SOPA DE AJO O CASTELLANA

Descripción de la receta:


PERFECTO PARA UNOS DÍAS DE FRÍO
Ingredientes para 4 personas
-
1 BARRA Y MEDIA de
PAN
-
1 CABEZA de
AJO
-
1 CUCHARADA de
PIMENTÓN DULCE
-
200 GR. de
JAMÓN PICADO
-
1/3 VASO de
VINO BLANCO
-
1 L Y 1/2 de
CALDO DE AVE
-
SAL
-
ACEITE DE OLIVA
-
2
HUEVOS

Preparación de SOPA DE AJO O CASTELLANA:

Paso 1:
CORTAMOS EL PAN (SIN CORTEZAS EN MI CASO) EN DADOS Y
MACHACAMOS LOS AJOS PELADOS EN EL MORTERO CON UNA PIZCA DE SAL Y RESERVAMOS.

EN UNA CAZUELA PONEMOS UN CHORRITO DE ACEITE Y FREÍMOS EL PAN EN TANDAS, LOS DORAMOS BIEN Y LOS RESERVAMOS PARA EL FINAL.

COLAMOS EL ACEITE PARA QUE NO TENGA RESTOS DE PAN Y LO VOLVEMOS A PONER AL FUEGO, AÑADIMOS EL JAMÓN Y LE DAMOS UNAS VUELTECITAS, HASTA QUE VEAMOS QUE EL TOCINO EMPIEZA A TRASPARENTAR.

AÑADIMOS EL AJO MOVIENDO Y CON CUIDADO DE QUE NO SE QUEMEN, YA QUE AMARGARÍA, Y UNA VEZ DORADILLO AÑADIMOS EL PIMENTÓN, MOVEMOS Y LE INCORPORAMOS EL VINO BLANCO Y EL CALDO. DEJAMOS COCER UNOS 20 MINUTOS A FUEGO MEDIO.

BATIMOS LOS HUEVOS Y LO AÑADIMOS AL CALDO Y MOVEMOS INMEDIATAMENTE PARA QUE QUEDE HILADO. COCEMOS UNOS 5 MINUTOS Y AÑADIMOS EL PAN FRITO Y RECTIFICAMOS DE SAL. 5 MINUTOS MÁS Y LISTO PARA SERVIR.
Añádela a tu recetario:
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal