CONEJO AL AJILLO


En la categoría: Carnes


CONEJO AL AJILLO

Descripción de la receta:
LAS RECETAS DE UNA MADRE SIEMPRE MARCAN, ASÍ QUE NO PODÍA DEJARLA PASAR.
Ingredientes para 8 personas
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2
CONEJOS TROCEADOS
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10 DIENTES de
AJOS GRANDES
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1 BARRA Y 1/2 de
PAN RÚSTICO
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1/3 VASO de
VINAGRE
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1 CUCHARA de
PIMENTÓN DULCE
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1 PIZCA de
PIMENTÓN PICANTE
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AGUA
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SAL Y PIMIENTA
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ACEITE DE OLIVA

Preparación de CONEJO AL AJILLO:
Paso 1:
SALPIMENTAMOS EL CONEJO, Y EN UNA CAZUELA CON UN CHORRITO DE ACEITE LOS VAMOS DORANDO POR TANDAS, DEJANDO PARA EL FINAL LOS HÍGADOS. Y RESERVAR.

POR OTRO LADO CORTAMOS LA CORTEZA DEL PAN Y LOS PONEMOS EN UN BOL TROCEADO CON EL VINAGRE Y UN POCO DE AGUA, HASTA QUE QUEDE BIEN HÚMEDO Y RESERVAMOS.

PELAMOS LOS AJOS Y LOS MACHACAMOS EN UN MORTERO Y RESERVAMOS.
Paso 2:
CUANDO ESTÉ TODO EL CONEJO DORADO, LE DAMOS UNAS VUELTECITAS AL HÍGADO Y LO MACHACAMOS JUNTO AL AJO.

AÑADIMOS A LA CAZUELA EL AJO CON HÍGADO CON CUIDADO QUE QUE NO SE QUEME Y LE AÑADIMOS EL PAN.

LE DAMOS UNAS VUELTECITAS Y AÑADIMOS EL PIMENTÓN Y DE SEGUIDA EL VINO, MEZCLAMOS BIEN E INCORPORAMOS EL CONEJO A LA CAZUELA.

CUBRIMOS CON AGUA Y PONEMOS PUNTO DE SAL. DEJAMOS HERVIR DURANTE 20 MINUTOS A FUEGO MEDIO, MOVIENDO DE VEZ EN CUANDO PARA QUE NO SE PEGUE AL FONDO.

PINCHAR EL CONEJO Y CUANDO ESTÉ TIERNO SERVIR,
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal