Pimientos rellenos con tortilla de patatas

lacocinadelara
En la categoría: Vegetariana

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Pimientos rellenos con tortilla de patatas

Descripción de la receta:

¿No os encanta la tortilla de patata?¡Para mi no hay ninguna igual!y si la hacemos en estos cestitos de pimiento verde,que le otorgan un sabor increible y que nos recuerdan a los bocatas de tortilla de patata con pimiento,ya ni os cuento.¡Animaos y probad esta receta que podeís ver en video en el siguiente enlace:
https://www.youtube.com/watch?v=geivafKMj7k

Ingredientes para 6 personas

patatas

cebolla

huevos

Pimientos verdes morrones

1 chorrito de

aceite de oliva

aceite para freir

1 cucharadita de

levadura o impulsor químico

Sal

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Preparación de Pimientos rellenos con tortilla de patatas:

Paso 1:

Pelar y cortar las patatas a dados pequeños.Enjuagar las patatas,sazonarlas con abundante sal y freírlas en una sartén honda con abundante aceite para freir.

Paso 2:

Mientras se frien la patatas picar una cebolla muy fina y sofreirla con un chorrito de aceite de oliva en una sartén hasta que coja color y quede bién pochada. Una vez estén hechas las patatas escurrirlas en un colador grande para que suelten el aceite.

Paso 3:

En un bol grande batir los huevos con la cebolla y otra pizca de sal,añadir la cucharadita de levadura o impulsor químico y volver a batir,añadir la patata y mezclarlo todo bien.

Paso 4:

Cojer los pimientos,lavarlos,partirlos por la mitad y con la ayuda de unas tijeras o cuchillo quitarles todas las semillas y el corazón(La parte más blanca)Una vez hayamos limpiado bien los pimientos ponerlos en una bandeja de horno y rellenar los pìmientos con la mezcla de tortilla de patata.Así nos quedaran como unas cestitas rellenas.

Paso 5:

Hornear 30 minutos aproximadamente a unos 175ºC o hasta que la tortilla esté hecha y el pimiento esté tierno. Sacar del horno y acompañar con mayonesa o aioli.

Paso 6: