PASTEL DE MAR

Poner en un cazo el pescado, las almejas, las gambas, 3/4 l de a, una corteza de limón y una cucharadita de sal, cocerlo todo durante 10 minutos, escurrirlo y reservar el caldo.
Preparar el puré de patatas con medio litro de caldo de pescado y la mantequilla. Añadir las almejas sin las conchas, las gambas peladas y cortadas en trocitos y las anchoas picadas y mezclarlo bien.
Pasar por la batidora el pescado, el atún y la nata hasta obtener un puré fino y sazonarlo con sal. Forrar las paredes y la base de un molde con el puré y rellenarlo con la mezcla de pescado y atún. Cocerlo a horno medio durante unos 15 minutos y desmoldarlo. Servirlo frío, cubierto con la mayonesa mezclada con el ketchup.