Kerala Paratha ( INDIA )

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En la categoría: Pastas y arroces


Kerala Paratha ( INDIA )

Descripción de la receta:
Este es un tipo de pan hindú crujiente que se vende mucho en puestos callejeros y se moja en chutneys y salsas de curry.
Ingredientes para 4 personas
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400 gr. de harina de trigo
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1 cucharadita de sal
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1 cucharadita de azúcar
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1 cucharadita de levadura Royal
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2 cucharadas de aceite de girasol
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1 taza de agua (casi)

Preparación de Kerala Paratha ( INDIA ):
Paso 1:
Video en inglés de como elaborar este pan.
Paso 2:
Puesto callejero donde venden este pan.
Paso 3:
En un bol echar la harina, la sal, el azúcar y la levadura. Mezclar muy bien.
Paso 4:
Añadir 1 cucharada de aceite y mezclar. Añadir la otra cucharada de aceite y volver a mezclar.
Paso 5:
Añadir el agua poco a poco y amasar durante 5-7 minutos.
Paso 6:
Dejar en reposo 30 minutos añadiendo aceite a la superficie y tapándola con un paño.
Paso 7:
Amasar 4-5 minutos y dividir en 10 trozos, hacer bolas y dejar en reposo 15 minutos.
Paso 8:
Echar aceite en la mesa y estirar las bolas lo más fino posible.
Paso 9:
Espolvorear harina y enrollar en pliegues y luego hacer una bola. ( ver imagen o el video, porque es muy dificil de explicar como se le da forma)
Paso 10:
Aplastar con el rodillo los rollos.
Paso 11:
Engrasara una sartén caliente y poner la masa, cocinar durante 2 minutos y darle la vuelta.
Paso 12:
Cocinar 30 segundos y echar aceite al kerala.
Paso 13:
Darle la vuelta y echar aceite al otro lado.
Paso 14:
Sacar y golpear suavemente en los lados con las dos manos para que cruja.
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Recetízala
10
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Creada por:
Babanzo
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Muy económico
Tipo de plato: Otros
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal