preparar los ingredientes, si los langostinos son congelados descongelarlos antes, si son frescos, lavar y escurrir
Paso 2:
poner a hervir, 2 tazas de agua con salo, pelar la manzana y cortarla a trocitos, cuando hierva el agua echar el arroz, una cucharadita de curry y añadir los trozos de manzana, cocer todo durante 15 minutos y reservar
Paso 3:
poner una sartén o cazerola a fuego con aceite, mientras se calienta picar la cebolla en trocitos pequeños
Paso 4:
freir los langostinos y sacarlos a una bandeja
Paso 5:
en el mismo aceite que se han frito los langostinos, echar la cebolla picada, añadir la otra cucharadita de curry, el tomate y la mermelada, pocharla unos minutos y añadir el vino blanco, dejar hervir y reducir la salsa a fuego lento unos 10 minutos, volver a meter en la salsa los langostinos y mezclarlos bien. Servir en cada plato 6 langostinos por persona junto con una tacita de arroz