CHOPO EN SALSA



CHOPO EN SALSA

Descripción de la receta:
SABROSÍSIMA....., E IRRESISTIBLE MOJAR MUCHO PAN.
Ingredientes para 4 personas
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1/2 K. de
CHOPO LIMPIO
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1
CEBOLLA
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1
PIMIENTO VERDE
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1/2 de
PIMIENTO ROJO
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2
TOMATES
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3
ZANAHORIAS
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3 DIENTES de
AJOS GRANDES
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3
ALCACHOFAS GRANDES
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100 GR. de
JUDÍAS VERDES
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1 CUCHARADA RASA de
PIMENTÓN DULCE
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SAL Y PIMIENTA
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FUMET
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1 VASO de
VINO BLANCO
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1 PIZCA de
HEBRAS DE AZAFRÁN
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1 LIMÓN
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ACEITE

Preparación de CHOPO EN SALSA:
Paso 1:
CORTAMOS EN JULIANA LA CEBOLLA, LOS PIMIENTOS, LAS ZANAHORIAS Y LAS POCHAMOS.

MIENTRAS LIMPIAMOS LAS ALCACHOFAS DEJÁNDOLAS EN AGUA CON ZUMO DE LIMÓN Y LAS PARTIMOS EN 4 GAJOS. AÑADIMOS LOS RABOS LIMPIOS A LA CAZUELA.

POR OTRO LADO LIMPIAMOS LAS JUDÍAS Y LAS COCEMOS AL VAPOR Y RESERVAMOS.

CUANDO ESTÉN EMPEZANDO A ESTAR TIERNAS AÑADIMOS LOS TOMATES PICADITOS Y POCHAMOS. CUANDO ESTÉ ÑISTO AÑADIMOS EL PIMENTÓN, LE DAMOS UNAS VUELTECITAS Y LO SACAMOS TODO Y LO TRITURAMOS CON LA BATIDORA.
Paso 2:
PONEMOS EN LA CAZUELA CON UN CHORRITO DE ACEITE, EL CHOPO CON LAS ALCAHOFAS Y LE DAMOS UNAS VUELTECITAS.

AÑADIMOS LAS VERDURAS, EL VINO Y TERMINAMOS DE CUBRIR CON EL FUMET, Y DEJAMOS COCER A FUEGO LENBTO HASTA QUE ESTÉN LAS ALCACHOFAS TIERNAS, HAY QUE MOVERLO A MENUDO PARA QUE LA SALSANO SE PEGUE.

CUANDO ESTÉ TIERNAS LAS ALCACHOFAS AÑADIMOS LAS JUDÍAS,MEZCLAMOS Y APARTAMOS DEL FUEGO. DEJAMOS 5 MINUTOS Y SERVIR.
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Creada por:
Noelia Montoya
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Normal