Facebook
Twitter
Pinterest
Google +Pastel de pollo primaveral by Jamie Oliver
Descripción de la receta:
Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 4 personas
-
2
Limones
-
500 g de
Patatas pequeñas
-
1 manojo de
Estragón fresco
-
1 manojo de
Perejil fresco
-
8
Muslos de pollo de corral deshuesados con piel
-
6 dientes de
Ajo
-
400 ml de
Caldo de pollo
-
5 láminas de
Pasta filo
-
2 cucharaditas de
Mostaza de Dijon
-
2 cucharadas de
Harina de trigo
-
75 g de
Berros
-
50 g de
Mantequilla sin sal
-
Cn de
Aceite de oliva
Preparación de Pastel de pollo primaveral by Jamie Oliver:
Paso 1:
Precalentar el horno a 190 ° C.
Cortar a la mitad los limones y las patatas en cuartos. Picar finamente el estragón y el perejil.
Disponer en una bandeja grande de horno junto con el pollo y los dientes de ajo sin pelar. Rociar con aceite, sazonar, mezclar y al horno 45 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente hasta que burbujee. Añadir la harina y remover durante 1 o 2 minutos, hasta formar una pasta. Verter lentamente el caldo, batiendo hasta que espese. Añadir la mostaza y sazonar.
Una vez que el pollo esté suficientemente frío, retirar y reservar la piel y desechando cualquier cartílago. Triturar la carne retirando cualquier resto de hueso que pudiera haber.
Espachurrar el ajo sin la piel en la bandeja para hornear y exprimir bien los limones. Mezclar.
Verter la salsa sobre la velouté y añadir las hierbas y los berros. Comprobar la sazón y cortar finamente las pieles de pollo; repartirlas sobre el relleno.
Colocar las hojas de filo sobre una superficie limpia y cortarlas a la mitad. Espachurrarlas ligeramente y colocarlas en la parte superior del relleno. Untar con la mantequilla derretida.
Hornear durante 25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
Cortar a la mitad los limones y las patatas en cuartos. Picar finamente el estragón y el perejil.
Disponer en una bandeja grande de horno junto con el pollo y los dientes de ajo sin pelar. Rociar con aceite, sazonar, mezclar y al horno 45 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes. Retirar del horno y dejar enfriar.
Mientras tanto, derretir la mantequilla en una sartén grande antiadherente hasta que burbujee. Añadir la harina y remover durante 1 o 2 minutos, hasta formar una pasta. Verter lentamente el caldo, batiendo hasta que espese. Añadir la mostaza y sazonar.
Una vez que el pollo esté suficientemente frío, retirar y reservar la piel y desechando cualquier cartílago. Triturar la carne retirando cualquier resto de hueso que pudiera haber.
Espachurrar el ajo sin la piel en la bandeja para hornear y exprimir bien los limones. Mezclar.
Verter la salsa sobre la velouté y añadir las hierbas y los berros. Comprobar la sazón y cortar finamente las pieles de pollo; repartirlas sobre el relleno.
Colocar las hojas de filo sobre una superficie limpia y cortarlas a la mitad. Espachurrarlas ligeramente y colocarlas en la parte superior del relleno. Untar con la mantequilla derretida.
Hornear durante 25 minutos o hasta que estén crujientes y doradas.
Añádela a tu recetario:
Recetízala
13
Añádela a tu recetario:
Recetízala
13
Recetizada por:
Y 3 más...
Y 3 más...
Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Económico