Paso 1:
PARA LA CREMA DE TOFFE:
EN UN CAZO PONEMOSEL AZÚCAR CON EL RON Y EL ZUMO DE LIMÓN Y LO PONEMOS EN EL FUEGO PARA HACER UN CARAMELO. ¡SIN MOVERLO!.
CUANDO COMIENCE A DORARSE, MOVEMOS EL CAZO POCO A POCO CON MOVIMIENTOS CIRCULARES PARA QUE SE FORME UN CARAMELO UNIFORME Y UNA VEZ CONSEGUIDO AÑADIMOS LA NATA. MOVEMOS HASTA QUE EL CARAMELO SE DISUELVA, YA QUE SE APELMAZADE MOMENTO.
LO DEJAMOS REDUCIR A FUEGO SUAVE MOVIENDO A MENUDO HASTA QUE QUEDE REDUCIDO Y ESPESO. RESERVAR Y ENFRIAR.
Paso 2:
PARA LOS CRÊPPES:
EN UN BOL PONEMOS TODOS LOS INGREDIENTES MENOS LA MANTEQUILLA Y LOS BATIMOS CON LA TURMIX HASTA QUE QUEDE SIN GRUMOS.
CORTAMOS LA MANTEQUILLA EN DADITOS Y PONEMOS 100 GRAMOS EN LA SARTÉN QUE VAMOS A USAR Y LA FUNDIMOS. AÑADIMOS LA MANTEQUILLA FUNDIDA A LA MASA Y MEZCLAMOS BIEN.
UNA VEZ LISTA LA MASA, VERTEMOS UN CUCHARÓN EN LA SARTÉN ENGRASADA EXTENDIÉNDOLA POR TODA LA SUPERFICIE, DORAMOS Y LE DAMOS LA VUELTA Y PONEMOS EN UN PLATO.
CON UNA BROCHA UNTADA CON LA MANTEQUILLA RESTANTE, ENGRASAMOS LA SARTÉN DE NUEVO Y REPETIMOS EL MISMO PROCESO HASTA ACABAR CON TODA LA MASA.
Paso 3:
EN UN PLATITO PONEMOS UN CRÊPPE Y CON LA AYUDA DE UNA BROCHA LO PINTAMOS CON LA CREMA, CUBRIMOS CON OTRO CRÊPPES Y CREMA, Y ASÍ SUCESIVAMENTE HASTA TERMINARLOS TODOS. DECORARMOS AL GUSTO CON VIRUTAS DE CHOCOLATE, ETC.
REFRIGERAMOS AL MENOS 1 HORA PARA QUE LA CREMA COMPACTE EL PASTEL Y NO SE DESMORONE AL CORTARLO.