Paso 1:
En una olla ponemos 5 cucharadas de aceite de oliva. Cuando se haya calentado añadimos la zanahoria en rodajas, la cebolla y la panceta picada.
Paso 2:
Cundo empiece a dorar, remover unos minutos y añadir la carne de ternera en tacos.
Paso 3:
Salpimentamos y después le echamos un poco de vino blanco y lo removemos hasta que la carne esté hecha.
Paso 4:
Ahora es momento de echar las setas, cortadas previamente en láminas, y los guisantes. Lo dehamos que rehoge todo y después echamos el caldo hasta que se cubra todo. Añadimos también el romero y el laurel.
Paso 5:
Dejamos cocinar a fuego lento durante 1 hora y media.
Añadir caldo a medida que haga falta. Cuando la carne esté lista, añadir una cuchara de harina para espesar la salsa y servir.