Chocolate y remolacha de Jamie Oliver

Precalentar el horno a 180 ° C.

Engrasar ligeramente el fondo y los lados de un molde desmontable de 20 cm con aceite de oliva.

Cortar un círculo de papel de horno, más o menos del mismo tamaño que la parte inferior del molde y colocar en la base.

Enharinar ligeramente los lados del molde y librarse del exceso.

Trocear 200 g del chocolate y añadir a un bol apto para el calor y deshacer al baño maría. Reservar.

Pelar la remolacha con un pelador y sazonar sobre una tabla de cortar. Después, rallarla. Echar el resultado en un bol.

Separar las claras de huevo a un bol grande y añadir las yemas a la remolacha.

En el bol de la remolacha, añadir el azúcar, las almendras, la levadura en polvo, polvo de cacao y el chocolate derretido. Mezclar bien.

Montar las claras a punto de nieve.

Con una espátula añadir una cuarta parte de las claras a la mezcla de remolacha, a continuación, agregar el resto cuidadosamente para que no se bajen.

Añadir la mezcla al molde y distribuido uniformemente con una espátula.

Cocer en el horno caliente durante unos 50 minutos.

 Dejar que el pastel se enfríe un poco, a continuación, desmoldar con cuidado y colocar en una rejilla para que se enfríe al completo.

Cuando esté listo para servir, derretir el chocolate restante (de la misma manera que el anterior), y luego servir cada trozo con un poco de yogur y un poco de chocolate fundido.