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Google +Muffins de chocolate y arándanos sin gluten de Jamie Oliver
Descripción de la receta:
Receta traducida de Jamie Oliver.
Ingredientes para 10 o más personas
-
50 g de
Harina sin gluten
-
1 cucharadita de
Goma xantana
-
175 g de
Almendra molida
-
250 g de
Azúcar moreno
-
1 cucharadita de
Extracto de vainilla
-
6
Huevos grandes de corral
-
50 g de
Chocolate blanco
-
200 g de
Arándanos azules
-
200 g de
Mantequilla sin sal
Preparación de Muffins de chocolate y arándanos sin gluten de Jamie Oliver:
Paso 1:
Precalentar el horno a 180ºC. Rellenar una bandeja de muffins con 12 papeles para magdalenas.
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y dejar que se atempere fuera del fuego. Mientras tanto, tamizar la harina con la goma xantana en un bol, añadir las almendras molidas y el azúcar. Agregar también la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y mezclar bien.
En otro bol, separar las claras de huevo y montarlas a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla de harina. Partir en trozos el chocolate y añadir a la mezcla junto con la mitad de los arándanos. Remover.
Repartir la mezcla por los moldes y añadir algunos arándanos más por encima. Colocar en la mitad del horno caliente y asar entre 15 y 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
Derretir la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y dejar que se atempere fuera del fuego. Mientras tanto, tamizar la harina con la goma xantana en un bol, añadir las almendras molidas y el azúcar. Agregar también la mantequilla derretida y el extracto de vainilla y mezclar bien.
En otro bol, separar las claras de huevo y montarlas a punto de nieve y añadir poco a poco a la mezcla de harina. Partir en trozos el chocolate y añadir a la mezcla junto con la mitad de los arándanos. Remover.
Repartir la mezcla por los moldes y añadir algunos arándanos más por encima. Colocar en la mitad del horno caliente y asar entre 15 y 20 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla.
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Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Medio