Coca de calabaza

Precalentar el horno a 180º.

Cocinar la calabaza en el microondas durante unos 6 minutos o hasta que esté tierna.
Batir la calabaza junto con el yogur y el aceite con la batidora eléctrica y pasar a un bol grande.
Añadir los huevos uno a uno; batiendo entre cada adición hasta que se integren. Añadir el azúcar y mezclar hasta obtener una mezcla homogénea.

Añadir la harina tamizada junto con el gasificante y mezclar bien.

Disponer la masa sobre un molde engrasado y enharinado y espolvorear un poco de azúcar por encima. Hornear a 180º durante 45 minutos aproximadamente.