sopa de perejil

bertodu
En la categoría: Verduras y legumbres

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Descripción de la receta:

plato muy propio para seguir una dieta saludable, es diurético y sacia bastante

Ingredientes para 4 personas

1 manojo perejil

1 rama de apio

- 1 puerro

1 coliflor pequeña

2 cucharadas de

aceite de oliva

1 pastilla de caldo de carne

agua

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Preparación de sopa de perejil:

Paso 1:

preparar los ingredientes, lavar bien las verduras y escurrirlas, usar el manojo entero de perejil, cortándole los tallos

Paso 2:

si se dispone de picadora, picar todas las verduras juntas, si no trocearlas muy finas

Paso 3:

poner a calentar en la cazuela, las dos cucharadas de aceite, y cuando está bien caliente añadir las verduras, rehogarlas a fuego medio durante 5 minutos

Paso 4:

una vez rehogadas, añadir la pastilla de caldo y mezclarla bien y añadir agua justo para cubrir la verdura, cuando empiece a hervir , bajar el fuego y cocer durante 30 minutos, si no gusta la testura o no se ha picado con la picadora, se puede pasar por la batidora para que tenga la consistencia de una crema o sopa, según gusto

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