Wontons de gamba y cangrejo de Jamie Oliver



Wontons de gamba y cangrejo de Jamie Oliver

Descripción de la receta:


Receta traducida de Jamie Olvier.
Ingredientes para 10 o más personas
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30
Masas de wonton de aproximadamente 10 cm
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para espolvorear de
Harina de maíz
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Cs de
Aceite de cacahuete
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para servir de
Salsa dulce de chile
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Para el relleno:
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1 trozo del tamaño del pulgar de
Jengibre fresco
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1 diente de
Ajo
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1
Chile rojo fresco
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½ manojo de
Cebollino
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200 g de
Langostinos pelados crudos
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200 g de
Carne de cangrejo blanco
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2 cucharadas de
Salsa de ostras
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½ cucharada de
Aceite de sésamo

Preparación de Wontons de gamba y cangrejo de Jamie Oliver:

Paso 1:
Pelar y rallar el jengibre y el ajo, a continuación, quitar las semillas y picar el chile. Picar también el cebollino y las gambas, a continuación, colocar todo en un bol con la carne de cangrejo, la salsa de ostras y el aceite de sésamo. Mezclar bien para combinar.

Poner las masas de wonton en una superficie de trabajo limpia y cubrir con un paño de cocina húmedo para evitar que se resequen. Espolvorear una bandeja con harina de maíz y colocar un pequeño recipiente con agua junto a él. Disponer 1 cucharadita del relleno en el medio de una envoltura, mojar los bordes con un poco de agua, y cerrar pellizcando los bordes para sellar. Colocar en la bandeja enharinada.

Verter 5 cm de agua hirviendo en un wok o sartén a fuego medio-alto y llevar a ebullición. Cortar un círculo de papel de horno que quepa en una vaporera de bambú, engrasar uno de los lados con aceite y dejarlo con esa parte hacia arriba. Colocar los wontons en una sola capa, por partes. Cocinar al vapor de 7 a 8 minutos o hasta que estén cocidas. Servir con salsa de chile.
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Creada por:
Irene Delafú
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Exótica
Otros: Normal
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