Pepitos

Nacho Garcia
En la categoría: Entrantes

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Descripción de la receta:

De las recetas de mi abuela, esta es de las que más recuerdo. Recuerdo ir a la montaña y a media mañana sacar los pepitos, patatas fritas y aceitunas, reunirnos todos en la mesa y disfrutar de la comida, el paisaje y la compañia.

Ingredientes para 10 o más personas

15 gramos de

Piñones

- 1/2 cebolla

2 unidades de

Pimiento morrón

20 unidades aprox. de

Aceitunas rellenas

4 unidades de

Huevos duros

1 lata de

Tomate triturado

2 latas de

Atún el lata

12 unidades de

Pulgas de pan

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Preparación de Pepitos:

Paso 1:

Sofreír los piñones hasta dorarlos un poquito, retirarlos del fuego y guardar, luego en el mismo aceite sofreímos la media cebolla, añadir los pimientos morrones troceados.

Paso 2:

Después añadir sin retirar del fuego la lata de tomate triturado, junto a la cebolla y a los pimientos.
Quitarle el aceite al atún, trocear las aceitunas, los huevos duros y el atún.

Paso 3:

Cuando ya está sofrito el tomate agregar el atún, las aceitunas, el huevo y los piñones, dejar sofreír un poco todo junto, rectificar de sal y retirar.

Paso 4:

Abrimos los panes por la parte de abajo y retirar un poco de miga, rellenar con la mezcla anterior.
Una vez rellenados sellar los pepitos con huevo batido y freír.

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