Paso 1:
Cocer las espinacas enfriarlas y escurrirlas muy bien apretando con las manos.
Paso 2:
En un bol mezclamos todos los ingredientes
Paso 3:
Hacemos las albóndigas y las pasamos por harina. Las freimos en abundante aceite de oliva.
Paso 4:
Las ponemos en una salten con el tomate frito y las dejamos hervir unos minutos.