POLVORONES DE CANELA

EN UNA SARTÉN AL FUEGO TOSTAMOS LA HARINA MOVIENDO PARA QUE NO SE QUEME Y LA DEJAMOS ENFRIAR EN UN BOL.

HACEMOS LOS MISMO CON LAS ALMENDRAS, CON CUIDADO QUE SE TUESTAN MUY RÁPIDO Y DEJAMOS ENFRIAR EN EL BOL.

UNA VEZ FRÍAS, AÑADIMOS EL AZÚCAR TAMIZADO, LAS ALMENDRAS PICADAS, LA CANELA Y LA MANTECA A PUNTO POMADA Y LO MEZCLAMOS TODO BIEN CON LAS MANOS HASTA CONSEGUIR UNA MASA HOMOGÉNEA. HACEMOS UN CANUTILLO CON EL DIÁMETRO QUE QUERAMOS, LO LIAMOS EN PAPEL FILM, Y REFRIGERAMOS AL MENOS 1 HORA.

PRECALENTAMOS EL HORNO A 190º CALOR ARRIBA Y ABAJO.

SACAMOS EL CANUTILLO Y HACEMOS DISCOS DE 1 CENTÍMETRO MÁS O MENOS, LOS DISPONEMOS SOBRE LA BANDEJA DE HORNO FORRADA CON PAPEL, UNTAMOS CON LA CLARA DE HUEVO BATIDA Y ESPOLVOREAMOS EL SÉSAMO.

HORNEAMOS ENTRE 8 Y 10 MINUTOS, DEPENDE DEL GROSOR, SACAMOS Y DEJAMOS ENFRIAR SOBRE UNA REJILLA.