Arroz con Bogavante

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En la categoría: Pescados y mariscos


Arroz con Bogavante

Descripción de la receta:


El bogavante (o lubrigante) es rico en ácidos grasos Omega (previenen enfermedades cardíacas), contiene aminoácidos, potasio, calcio, magnesio, fósforo… y vitaminas A, B2, B3, B6 y B12. Se sirve cocido y se suele acompañar de salsas… aunque nosotros las sustituiremos por arroz:
Ingredientes para 4 personas
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2 o 3 bogavantes (según tamaño)
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500 g arroz
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1 cebolla
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2 dientes de ajo
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1 sobre de azafrán en hebras
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Limón
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Sal

Preparación de Arroz con Bogavante:

Paso 1:
En una cazuela se echamos la cebolla y el ajo picaditos con una pizca de sal. Dejamos que se doren un poco y añadimos el bogavante cortado (al medio y troceado). Dejamos que se dore un par de minutos y echamos el arroz. Lo rehogamos y, por cada taza de arroz, incorporamos 2 de agua (se puede sustituír por caldo de pescado). Por último, echamos las hebras de azafrán y, cuando empiece a hervir, el limón y una pizca más de sal.

Lo dejamos hacerse durante unos 20 minutos y reposar 5
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Creada por:
Eva Codina
Recetizada por:

Y 23 más...
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Caro
Tipo de plato: Primer plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Puedes hacer un pequeño fume con cabezas de gambas.