Croquetas de champiñones y tofu


En la categoría: Vegetariano y vegano


Croquetas de champiñones y tofu

Descripción de la receta:
Ingredientes para 4 personas
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1 paquete de
Tofu
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300 gr de
Champiñones
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2 rebanadas de
Pan de molde
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1 chorreón de
Salsa de soja
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Sal, pimienta, ajo y perejil
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1 pepino
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2 cucharadas de
Vinagre
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2 cucharadas de
Agua
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a gusto de
Eneldo
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Galleta picada
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2 cucharadas de
Azucar

Preparación de Croquetas de champiñones y tofu:
Paso 1:
Escurrir el tofu y machacarlo bien con un tenedor. Picar los champiñones y añadirlos al tofu con las dos rebanadas de pan muy picadas. Mezclar bien y añadir salsa de soja pimienta, ajo y perejil.

Formar las croquetas rebozándolas en galleta picada y freír.
Paso 2:
Para la ensalad, se corta el pepino en rodajas y en un vaso se diluye 2 cucharadas de azúcar, 2 de vinagre, 2 de agua, un pellizco de sal, pimienta negra molida y eneldo. Una vez disuelto, echar sobre el pepino y dejar en la nevera mínimo 30 minutos
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Creada por:
Penny
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Casera
Otros: Vegana