BARRITAS DE MERLUZA


En la categoría: Pescados y mariscos


Descripción de la receta:


Ingredientes para 6 personas
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- 1 K de merluza sin piel ni espinas
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- 2 dl de leche
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- 25 g de mantequilla
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- 20 g de harina
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- Sal, pan rallado, huevos, harina y aceite para freír

Preparación de BARRITAS DE MERLUZA:

Paso 1:
Picamos finamente el pescado y hacemos una bechamel espesa para ligar la merluza y para que de esta forma nos quede un poco más jugosa. Sazonamos y disponemos la mezcla sobre una placa engrasada alisandola para que quede homogénea. Cubrimos la pasta con un film y la metemos en el frigorífico para que se endurezca. Una vez fría y compacta la damos la vuelta sobre una encimera fría. Cortamos la masa con cortapastas que tengan formas. Empatar y congelar para que las piezas no pierdan forma.
En el momento de freír, las piezas estarán congeladas, por lo que el aceite ha de mantener una temperatura elevada.
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Creada por:
Alegna
Recetizada por:

Tiempo:
Dificultad: Media
Coste: Medio
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal