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Google +LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLINO
Descripción de la receta:
Salsa: 300g de setas, una chalota, 100 ml de Jerez, 150 ml de caldo de carne, 200 ml de nata, cebollino, sal y pimienta.
Preparación de LOMO DE CERDO CON SALSA DE SETAS Y CEBOLLINO:
Paso 1:
Salpimentar los filetes y cocinar por ambos lados en una sartén caliente con un poco de aceite.
Salsa: Limpiar y trocear las setas. Estofar la chalota sin que tome color. Añadir las setas y rehogar hasta que se evapore el agua que sueltan. Incorporar el Jerez y dejar reducir. Por último añadir el caldo y la nata y hervir unos minutos.
Triturar y espesar con maizena si fuera necesario.
Picar el cebollino e incorporar a la salsa. Salsear los filetes.
Salsa: Limpiar y trocear las setas. Estofar la chalota sin que tome color. Añadir las setas y rehogar hasta que se evapore el agua que sueltan. Incorporar el Jerez y dejar reducir. Por último añadir el caldo y la nata y hervir unos minutos.
Triturar y espesar con maizena si fuera necesario.
Picar el cebollino e incorporar a la salsa. Salsear los filetes.
Añádela a tu recetario:
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Recetizada por:
Tiempo:
Dificultad: Fácil
Coste: Económico
Tipo de plato: Segundo plato
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
Tipo Cocina: Cocina Tradicional
Otros: Normal
El truco de esta receta :
Se puede hacer con filetes de pollo.
Se puede hacer con filetes de pollo.