Paso 1:
Salpimentamos los codillos, y los untamos de pimentón dulce con la mano.
En una Olla, añadimos el aceite de oliva y cuando esté caliente, incorporamos los codillos y los marcamos.
Una vez estén sellados, los sacamos de la olla y reservamos.
Pelamos la cebolla, los ajos, el pimiento verde, y las zanahorias a trozos. Lo añadimos a la Olla?, agregamos la sal a las verduras y pochamos.
Paso 2:
Cuándo estén pochadas las verduras, volvemos a introducir los codillos. Incorporar el vaso de vino blanco, y dejamos que se evapore el alcohol.
Una vez se haya evaporado, echamos las hojas de laurel y el agua. Cerramos la olla y dejamos que cueza como 60 minutos.
Finalizado el tiempo, destapamos y vemos si están tiernos. Si es así, la salsa que quedó si tiene mucho caldo la reducimos un poco más.
Paso 3:
Cuándo esté, la pasamos por la batidora, triturandola. Ponemos los codillos en una bandeja de horno, y los rociamos con la salsa por encima.
Los introducir al horno precalentado a 170°, durante 10 minutos.
Los sacamos y servimos.
Y listo estarían para degustar.