Cocer el huevo en agua salada, durante 10 minutos, separar y dejar enfríar.
Cocer los langostinos durante 3-4 minutos en agua hirviendo, separar y dejar enfríar, una vez fríos, pelar.
(Si compras langostinos cocidos, reduciras aún más el trabajo)
Paso 2:
Cortar el pimiento rojo, verde y cebolleta finamente, lo más pequeño posible (importante que sea así).
Cortar la clara del huevo y mezclar con las verduras ya cortadas.
(La clara se deshace perfectamente aplastandola con un tenedor, sin necesidad de usar cuchillo)
Paso 3:
Deshacer la llema del huevo, añadir vinagre y aceite a partes iguales hasta formar una especie de papilla, añadir a la mezcla de pimiento verde, rojo, cebolla y clara del huevo.
Probar y añadir aceite o vinagre hasta gusto.
BIEN!!!!! Acabas de hacer una vinagreta, que vale para millones de recetas!!!!
Paso 4:
Montar la ensalada con la lechuga, el aguacate en láminas, los tomates cherry cortados al medio, los langostinos pelado y la vinagreta